Bia Helles là gì? Các phong cách bia Helles phổ biến hàng đầu hiện nay

Bia Helles là dòng bia lager có xuất xứ từ thành phố Munich, Đức. Với màu vàng rơm sáng, độ cồn trung bình khoảng 4,5–5,5%, Helles nổi bật nhờ hương vị nhẹ nhàng, mạch nha dịu ngọt và độ đắng thấp. Không giống như các dòng bia đậm đà hay mạnh mẽ khác, Helles chinh phục người uống bằng sự tinh tế và dễ uống, tạo nên trải nghiệm cân bằng giữa hương vị và cảm giác sảng khoái.

Ra đời vào cuối thế kỷ 19, Helles là phản ứng của các nhà nấu bia Munich trước sự phổ biến của Pilsner – một dòng bia có độ đắng cao hơn đến từ vùng Bohemia. Tuy nhiên, thay vì sao chép hoàn toàn, họ đã phát triển Helles theo hướng riêng: nhẹ nhàng hơn về độ đắng, chú trọng vào hương vị malt dịu, trong khi vẫn giữ được độ tươi mát đặc trưng của bia lager.

Các phong cách bia Helles phổ biến

Munich Helles truyền thống

Đây là phong cách bia Helles cổ điển, phản ánh đúng tinh thần của dòng bia gốc từ Munich. Với hương malt ngọt dịu, hậu vị mềm mượt, Munich Helles có màu sáng và độ đắng nhẹ, thường dưới 20 IBU. Loại bia này được thiết kế để uống dễ dàng, phù hợp với nhiều khẩu vị mà không gây cảm giác quá nặng.

Export Helles (Dortmunder Export)

Export Helles, còn gọi là Dortmunder Export, là một biến thể được phát triển tại thành phố Dortmund, Đức. Dù cũng thuộc nhóm Helles, Export Helles có độ cồn cao hơn một chút (thường từ 5% trở lên) và vị đắng rõ ràng hơn Munich Helles. Phong cách này vẫn giữ hương malt đặc trưng nhưng được điều chỉnh để phù hợp hơn với mục đích xuất khẩu, đảm bảo hương vị ổn định sau quá trình vận chuyển dài ngày.

Helles thủ công hiện đại

Với sự phát triển của làn sóng bia thủ công trên toàn thế giới, Helles cũng có những biến tấu mới mẻ. Các nhà nấu bia hiện đại thường sử dụng nguyên liệu đa dạng, thậm chí thêm cả hoa bia hiện đại để tăng hương thơm. Tuy nhiên, họ vẫn giữ được tinh thần cốt lõi của Helles: dễ uống, mạch nha chủ đạo và độ đắng vừa phải. Phong cách này phù hợp với những ai yêu thích sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo.

Helles Bock (Maibock)

Helles Bock, còn được gọi là Maibock, là phiên bản Helles mạnh hơn, thường được tiêu thụ vào mùa xuân. Với độ cồn cao (6–7%) và hương vị malt đậm đà hơn, Maibock vẫn giữ được màu sắc sáng và hậu vị dễ chịu. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn thưởng thức một loại bia có chiều sâu nhưng không quá nặng nề.